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烟台大学法学院的前身法律系成立于1984年，由北京大学法律系援建，为当时全国仅有的不到20家法律系之一，1999年由系改院。学院设有法学、知识产权两个本科专业，均为国家级一流本科专业建设点，自2013年起举办法学（犯罪信息分析）专业本科教育项目。2025年开始招收“涉外法治人才实验班”。拥有法学一级学科博士学位授权点、法学一级学科硕士学位授权点，法律硕士专业学位授权点，形成本硕博一体化人才培养体系。
学院立足于长期实践教学传统和英美法教育经验，以教育部高等学校法学特色专业建设点、卓越法律人才教育培养基地、大学生校外实践教育基地、地方高校本科专业综合改革试点、法学与知识产权国家级一流本科专业建设点等6个国家级专业平台建设为抓手，建构了学院基础教育平台、实务训练平台、国际化教育平台有机结合的培养机制，显著提升了人才培养质量。学生获“挑战杯”竞赛国家级特等奖、国际刑事法院模拟法庭比赛全国总冠军等重要学科竞赛奖项。累计培养全日制本科生7800余人，研究生3300余人。一大批毕业生成为中央和地方各级司法机关及律师行业的中坚力量。
